赤い宝石、ヨハニスベーレのケーキ

ベリーの季節は続く。

Pinくんの実家の庭で大量に摘んできたヨハニスベーレことスグリを使ってケーキを作った。

作ったといっても、私はベリーの実を細い枝から剥がして、ケーキの土台の上にのせる作業だけを手伝った。

ケーキの上に敷き詰められたヨハネスベーレはキラキラしてて、小さな宝石のようだ。

1時間ほど焼いて出来上がり。

ヨーグルトを入れてさっぱり焼き上げた。ヘーゼルナッツ粉の香りもよくきいている。

なにより、ヨハネスベーレが甘酸っぱくて、とても美味しかった。